資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

杉野英実のデザートブック 貸出可

杉野 英実／著 -- 柴田書店 -- 2003.12 --

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.6/ｽ/ 116633538 成人一般 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 杉野英実のデザートブック
タイトルカナ スギノ ヒデミ ノ デザート ブック
著者 杉野 英実 ／著  
著者カナ スギノ ヒデミ
出版者 柴田書店
出版年 2003.12
ページ数 107p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
ISBN 4-388-05938-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 お菓子(プチガトー)と違い、制約が少ないデザートのメリットを生かし、料理として出されているものをアレンジしたり、身近な食材や普段はお菓子に使わない食材を使ったデザートやデザート感覚の焼き菓子を紹介。英文併記。
著者紹介 フランスやスイスで最新の菓子作りを学ぶ。帰国後、神戸に「パチシエ イデミ スギノ」をオープン。2002年に東京・京橋に移転、店名を「イデミ スギノ」と一新し現在に至る。

ページの先頭へ