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図解食品加工プロセス 貸出可

吉田 照男／著 -- 工業調査会 -- 2003.10 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588/ﾖ/ 115552549 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 図解食品加工プロセス
タイトルカナ ズカイ ショクヒン カコウ プロセス
著者 吉田 照男 ／著  
著者カナ ヨシダ テルオ
出版者 工業調査会
出版年 2003.10
ページ数 311p
大きさ 26cm
一般件名 食品加工
ISBN 4-7693-4170-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588
内容紹介 工場規模での食品加工の「HOW TO」を、全72品目にわたり、豊富な資料、フローシートから種類別に徹底解説。食品を知るための事典としても使える、食品加工ハンドブックの決定版!
著者紹介 横浜国立大学工学部機械工学科卒業。味の素(株)勤務、日本粉体工業技術協会造粉分科会幹事を経て、吉田技術士事務所所長。

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