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ヘルシーフードの神話
貸出可
加藤 信一郎/著 -- 広済堂出版 -- 2003.9 -- 498.5
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/498.5/カ/
115548273
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
ヘルシーフードの神話
タイトルカナ
ヘルシー フード ノ シンワ
副書名
ヒッピー料理からサプリメントまで
叢書名
広済堂ライブラリー
著者
加藤 信一郎
/著
著者カナ
カトウ シンイチロウ
出版者
広済堂出版
出版年
2003.9
ページ数
199p
大きさ
19cm
一般件名
食生活
,
食品
,
栄養
,
健康法
ISBN
4-331-85021-8
分類記号
498.5
内容紹介
巷には、イメージ先行の健康食情報が氾濫している。そして、人々は、「からだにいい」という情報を食べている。その源流を60年代の反体制運動にまでさかのぼり、ブームの移り変わりとそれを後押ししてきた社会的背景を探る。
著者紹介
1951年山形県生まれ。東京大学文学部卒業。食文化などに関する翻訳を手がける。辻調理師専門学校グループ「エコール・キュリネール国立」学術室長等も務めた。
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