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京の伝統野菜と旬野菜 貸出可

高嶋 四郎／編著 -- トンボ出版 -- 2003.6 -- 626

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /626/ﾀ/ 115526147 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 京の伝統野菜と旬野菜
タイトルカナ キョウ ノ デントウ ヤサイ ト シュンヤサイ
副書名 歳時記
著者 高嶋 四郎 ／編著, 京の伝統野菜保存ミッション ／編  
著者カナ タカシマ シロウ,キョウ ノ デントウ ヤサイ ホゾン ミッション
出版者 トンボ出版
出版年 2003.6
ページ数 151p
大きさ 26cm
一般件名 蔬菜
ISBN 4-88716-153-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 626
内容紹介 聖護院大根、堀川牛蒡、賀茂茄子などの京の伝統野菜と旬野菜について来歴と特性を詳説。「京野菜」(淡交社1982年刊)に、著者の教え子達による寄稿「京の旬野菜」を追加した増補改訂新版。
著者紹介 1917～2003年。京都大学農学部卒業。京都府立大学名誉教授、京都府立農業大学校長などを務めた。農学博士。著書に「全日本野菜図鑑」「京野菜」など。

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