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京都・瓢亭懐石と器のこころ 貸出可

高橋 英一／著 -- 世界文化社 -- 2003.6 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.2/ﾀ/ 115151193 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 京都・瓢亭懐石と器のこころ
タイトルカナ キョウト ヒョウテイ カイセキ ト ウツワ ノ ココロ
著者 高橋 英一 ／著  
著者カナ タカハシ エイイチ
出版者 世界文化社
出版年 2003.6
ページ数 255p
大きさ 27cm
一般件名 料理(日本) , 懐石料理
ISBN 4-418-03902-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.21
内容紹介 京都・東山の地に400年佇む「瓢亭」。主人・高橋英一自ら庖丁を握り、季節の花を生ける。数々の伝説を持つ店の主人が著す総合料理としての「京料理」のすべて。京料理の作り方も網羅。『家庭画報』連載をまとめる。
著者紹介 昭和14年京都生まれ。同志社大学卒業。東京、大阪の料亭で修業する。京都の南禅寺料亭「瓢亭」の当主。京都料理組合長。全国の料理学校や料理講習会の講師、講演会なども務める。

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