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香港粉麵飯(ファンミンファン) 貸出可

謝 華顕／著 -- 柴田書店 -- 2003.5 -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.3/ｼ/ 115148546 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 香港粉麵飯(ファンミンファン)
タイトルカナ ホンコン ファンミンファン
副書名 めんとご飯
著者 謝 華顕 ／著  
著者カナ シャ カケン
出版者 柴田書店
出版年 2003.5
ページ数 99p
大きさ 26cm
一般件名 米飯 , 麵類 , 料理(中国)
ISBN 4-388-05925-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.3
内容紹介 焼きそば、汁そば、ビーフン、粥、ご飯。麵飯類にテーマを絞って、香港の食文化を紹介。庶民の味から宴席の一皿まで、幅広くレシピを解説する。
著者紹介 1948年中国広東省江門市生まれ。数々の名店での活躍を経て、日比谷聘珍楼料理長として来日。その後香港聘珍楼総監督に就任し、現在は日本と香港の店舗を統括する取締役総料理長。

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