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ふぐの文化 貸出可

青木 義雄／著 -- 成山堂書店 -- 2003.5 -- 664.68

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /664.6/ｱ/ 115513582 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル ふぐの文化
タイトルカナ フグ ノ ブンカ
著者 青木 義雄 ／著  
著者カナ アオキ ヨシオ
出版者 成山堂書店
出版年 2003.5
ページ数 204p
大きさ 19cm
一般件名 ふぐ(河豚)
ISBN 4-425-82762-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 664.68
内容紹介 ふぐってどんな魚? 知られていそうで知られていないふぐの生態から調理法、文化までをフルコースで紹介。ふぐを「食文化」ではなく「日本文化」のひとつとしてとらえて解説する。99年刊の改訂版。
著者紹介 昭和38年徳山市生まれ。徳山大学経済学部卒業。フグ処理師・調理師、青木フグ商店社員。

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