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食の安全とスローフード [4] 貸出可

中村 靖彦／監修 -- 教育画劇 -- 2003.4 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
しょこ D/498/ｼ/4 120642897 児童一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食の安全とスローフード [4]
タイトルカナ ショク ノ アンゼン ト スロー フード
著者 中村 靖彦 ／監修  
著者カナ ナカムラ ヤスヒコ
巻の書名 食・加工する知恵
出版者 教育画劇
出版年 2003.4
ページ数 47p
大きさ 31cm
一般件名 食生活
ISBN 4-7746-0558-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.5
内容紹介 味噌・醬油のような大豆の加工、ちくわ・はんぺんのような魚の加工、野菜を干したたくあんや漬けた梅干、粉にして加工したこんにゃく、日本酒の醸造など、様々な加工法を紹介する。

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