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絵本おもしろふしぎ食べもの加工 5 貸出可

生活環境教育研究会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2003.3 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
しょこ /588/ｴ/5 120642103 児童一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 絵本おもしろふしぎ食べもの加工 5
タイトルカナ エホン オモシロ フシギ タベモノ カコウ
著者 生活環境教育研究会 ／編  
著者カナ セイカツ カンキョウ キョウイク ケンキュウカイ
巻の書名 ぶくぶく発酵するふしぎ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2003.3
ページ数 36p
大きさ 27cm
一般件名 食品加工
ISBN 4-540-02205-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588
内容紹介 食品加工の不思議な世界を、なぜそうなるのかという原理からわかりやすく解説するシリーズ。5では、乳酸菌がつくるヨーグルト、こうじがつくるみそ、しょうゆ、イーストがつくるパンなど、微生物によってできる食べ物を紹介。

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