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食品衛生学 貸出可

市川 富夫／編 -- 化学同人 -- 2003.3 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ｼ/ 115502148 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食品衛生学
タイトルカナ ショクヒン エイセイガク
叢書名 新食品・栄養科学シリーズ
著者 市川 富夫 ／編  
著者カナ イチカワ トミオ
出版者 化学同人
出版年 2003.3
ページ数 174p
大きさ 26cm
一般件名 食品衛生
ISBN 4-7598-0477-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.54
内容紹介 管理栄養士国家試験対策を考え、新ガイドラインに沿った内容とした。特に食中毒、感染症、食品添加物については全面的に見直して、新しい知識を付け加えた。2000年刊の新版。
著者紹介 大阪大学薬学部卒業。現在、名古屋学芸大学管理栄養学部教授。薬学博士。

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