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資料詳細

海苔貸出可

宮下章／著 -- 法政大学出版局 -- 2003.3 -- 667.7

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/667.7/ﾐ/	115491854	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	海苔
タイトルカナ	ノリ
叢書名	ものと人間の文化史
著者	宮下章／著
著者カナ	ミヤシタアキラ
出版者	法政大学出版局
出版年	2003.3
ページ数	358p
大きさ	20cm
一般件名	のり
ISBN	4-588-21111-0
分類記号	667.7
内容紹介	ノリと日本人とのかかわりの歴史を史料と実地調査によって克明に跡づけ、採取、養殖、加工、流通、消費にわたる開拓者たちの苦難の足跡を辿りつつ、米食中心の日本の食生活において果たしてきたその重要な役割を探る。
著者紹介	1922年長野県生まれ。大倉高商卒業。長野県下の高校教師を経て、現在食物文化史の研究に専念。著書に「海藻」「凍豆腐の歴史」など。

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