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    ジャック・C.リチャーズ
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アメリカ食文化 貸出可

ダナ・R.ガバッチア／著 -- 青土社 -- 2003.3 -- 383.853

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /383.8/ｶﾞ/ 115482408 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル アメリカ食文化
タイトルカナ アメリカ ショクブンカ
副書名 味覚の境界線を越えて
著者 ダナ・R.ガバッチア ／著, 伊藤 茂 ／訳  
著者カナ ガバッチア ダナ R.,イトウ シゲル
出版者 青土社
出版年 2003.3
ページ数 410,33p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史
ISBN 4-7917-6019-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 383.853
内容紹介 マルチ・エスニック国家の400年の「食」歴史を総覧。エスニック・フードとアイデンティティをめぐる闘争、フード・ビジネスに夢を賭けた移民たちのサクセス・ストーリー等、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。
著者紹介 マサチューセッツ生まれ。ノースカロライナ大学シャーロット校教授。

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