資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

杜氏千年の知恵 貸出可

高浜 春男／著 -- 祥伝社 -- 2003.2 -- 588.52

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /588.5/ﾀ/ 115475154 成人一般 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 杜氏千年の知恵
タイトルカナ トウジ センネン ノ チエ
副書名 米、水、人を生かし切る日本の酒造り
著者 高浜 春男 ／著  
著者カナ タカハマ ハルオ
出版者 祥伝社
出版年 2003.2
ページ数 215p
大きさ 20cm
一般件名 清酒 , 杜氏
ISBN 4-396-61179-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588.52
内容紹介 甘い、辛い、濃い、薄い、杜氏がそういう意見に惑わされてぐらぐらしたら滅茶苦茶になってしまう…。「どんなことがあってもいい酒を造っていきたい」というを志を持って、本当の日本酒を守り抜く匠の技を紹介。
著者紹介 昭和2年新潟県生まれ。寺泊尋常高等小学校を卒業後、15歳で酒造りの世界へ。41年間、「八海山」杜氏を務める。現在、八海醸造株式会社取締役・相談役。

ページの先頭へ