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日本人は何を食べてきたのか 貸出可

永山 久夫／監修 -- 青春出版社 -- 2003.2 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 S/383.8/ﾆ/ 115473670 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 日本人は何を食べてきたのか
タイトルカナ ニホンジン ワ ナニ オ タベテ キタ ノカ
叢書名 プレイブックスインテリジェンス
著者 永山 久夫 ／監修  
著者カナ ナガヤマ ヒサオ
出版者 青春出版社
出版年 2003.2
ページ数 184p
大きさ 18cm
一般件名 食生活-歴史
ISBN 4-413-04048-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 383.81
内容紹介 日本の食文化は「米」だけでは語れない。古代から現代にいたるまで、日本人がどのようなものを食べてきたのかを解き明かす。食材や調理法に限らず、竃、包丁といった調理道具や作法の歴史についての考察も試みる。

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