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沖縄の食材・料理 貸出可

仲本 玲子／共著 -- プロジェクト首里実行委員会 -- 2003.1 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ﾅ/ 115231532 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 沖縄の食材・料理
タイトルカナ オキナワ ノ ショクザイ リョウリ
副書名 長寿日本一を支える沖縄の食文化
著者 仲本 玲子 ／共著, 小畑 耕行 ／共著, 宮城 重二 ／監修  
著者カナ ナカモト レイコ,オバタ タカユキ,ミヤギ シゲジ
出版者 プロジェクト首里実行委員会
出版年 2003.1
ページ数 135p
大きさ 19cm
一般件名 食品 , 料理(日本)
ISBN 4-8094-0296-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.5
内容紹介 沖縄の伝統料理は先人の智恵、調理の方法、食品の組み合わせなどにより、栄養学的に理に適っていると言われる。沖縄の食文化や時代背景、素材の効能について、エピソードを交えながら紹介した、実用的な沖縄学の集大成。
著者紹介 1953年生まれ。琉球料理・古都首里開店。レイ・アンド・レイ代表。

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