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瓢亭 貸出可

高橋 英一／著 -- 柴田書店 -- 2002.12 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.2/ﾀ/ 115231458 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 瓢亭
タイトルカナ ヒョウテイ
副書名 四季の料理と器
著者 高橋 英一 ／著  
著者カナ タカハシ エイイチ
出版者 柴田書店
出版年 2002.12
ページ数 152p
大きさ 24cm
一般件名 料理(日本)
ISBN 4-388-05917-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.21
内容紹介 京都、南禅寺の由緒ある料亭「瓢亭」の料理85品。伝統的な料理ばかりでなく、当代のあるじ高橋英一が吟味した素材調味料を使い、新しい発想で生み出した料理も多数収載。『月刊専門料理』の連載をまとめる。
著者紹介 1939年京都生まれ。同志社大学卒業後、東京・大阪の料亭で修業。現在、瓢亭14代当主。京都料理組合長。著書に「瓢亭の四季」「旬の器」など。

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