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資料詳細

美味しいフランス家庭料理貸出可

中野寿雄／[著] -- 大泉書店 -- 2002.12 -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/596.2/ﾅ/	115231292	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	美味しいフランス家庭料理
タイトルカナ	オイシイフランスカテイリョウリ
副書名	中野寿雄のメニューブックより
著者	中野寿雄／[著]
著者カナ	ナカノトシオ
出版者	大泉書店
出版年	2002.12
ページ数	127p
大きさ	24cm
一般件名	料理(西洋)-フランス
ISBN	4-278-03747-3
分類記号	596.23
内容紹介	フランス家庭料理の、素朴であたたかみのあるレシピの中から、家庭で作り易いものばかりを選んで紹介。肉の焼き汁や魚の煮汁を使ったおいしいソースの作り方、既製品のフォンドヴォーの手直し術等、コツやアイデアもいっぱい。
著者紹介	1977年に渡欧し、3年半レストランで修行する。帰国後数店を経て、88年より「ビストロ・ボン・ファム」の料理長となる。

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