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わかる化学 貸出可

松井 徳光／著 -- 化学同人 -- 2002.11 -- 498.53

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ﾏ/ 115451189 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル わかる化学
タイトルカナ ワカル カガク
副書名 知っておきたい食とくらしの基礎知識
著者 松井 徳光 ／著, 小野 広紀 ／著  
著者カナ マツイ トクミツ,オノ コウキ
出版者 化学同人
出版年 2002.11
ページ数 126p
大きさ 26cm
一般件名 食品化学
ISBN 4-7598-0920-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.53
内容紹介 「食」に携わる資格をめざす学生を対象にした、食品に関する「化学」の教科書。わかりやすい言葉と図やイラストを多用した構成、各章末には理解を深めるための問題を掲載。化学の基礎知識が身につく1冊。
著者紹介 1959年大阪府生まれ。武庫川女子大学生活環境学部助教授。農学博士。

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