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味覚を科学する 貸出可

都甲 潔／著 -- 角川書店 -- 2002.11 -- 491.377

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /491.3/ﾄ/ 115441453 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 味覚を科学する
タイトルカナ ミカク オ カガク スル
叢書名 角川選書
著者 都甲 潔 ／著  
著者カナ トコウ キヨシ
出版者 角川書店
出版年 2002.11
ページ数 269p
大きさ 19cm
一般件名 味覚 , におい , バイオセンサ
ISBN 4-04-703345-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 491.377
内容紹介 実用化され食品の開発等に利用されている味覚センサー、病気の早期発見への応用が進む唾液チェッカー等、バイオセンサーは私達の生活を豊かにする技術だ。最新科学の現場から、バイオテクノロジーの今と未来を綴る。
著者紹介 1953年福岡県生まれ。九州大学大学院博士後期課程修了。同大学院システム情報科学研究院教授。「味覚センサー」を開発。著書に「味覚センサ」「食と感性」「電子物性論」など。

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