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資料詳細

ぼくは食の外交官貸出可

音羽和紀／著 -- 旭屋出版 -- 2002.11 -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/596.2/ｵ/	115230146	成人一般	可能

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タイトル	ぼくは食の外交官
タイトルカナ	ボクワショクノガイコウカン
副書名	地方都市に根づくフレンチシェフの挑戦
著者	音羽和紀／著
著者カナ	オトワカズノリ
出版者	旭屋出版
出版年	2002.11
ページ数	177p
大きさ	20cm
一般件名	料理(西洋)-フランス
ISBN	4-7511-0343-1
分類記号	596.23
内容紹介	地方の料理人のすべきことは、土地ならではの自然や素材、物語、人と人とのつながりといった財産、つまり地方色に色付けをすること、またはいっそう鮮やかに彩りを演出すること。それが「食」の外交官の役目です。
著者紹介	1947年栃木県生まれ。大学卒業後渡欧。フランス料理やドイツ料理、スイス料理などを幅広く学ぶ。81年宇都宮市に「オーベルジュ」開店。著書に「なんでもサラダ」「なんでもスープ」等。

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