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発酵食品への招待 貸出可

一島 英治／著 -- 裳華房 -- 2002.10 -- 588.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /588.5/ｲ/ 115435901 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 発酵食品への招待
タイトルカナ ハッコウ ショクヒン エノ ショウタイ
副書名 食文明から新展開まで
叢書名 ポピュラーサイエンス
著者 一島 英治 ／著  
著者カナ イチシマ エイジ
出版者 裳華房
出版年 2002.10
ページ数 212p
大きさ 19cm
一般件名 発酵食品
ISBN 4-7853-8749-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588.51
内容紹介 私達にとって身心ともに健やかで活発な人生を送るための、重要な贈り物。身近な発酵食品をもう一度見直すためのヒントが満載。89年刊の新版。
著者紹介 1934年生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒業。キッコーマン中央研究所研究主任を経て、現在、創価大学工学部教授。著書に「酵素の化学」ほか。

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