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資料詳細

料理人たちの饗宴貸出可

桜沢琢海／著 -- 河出書房新社 -- 2002.8 -- 383.83

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/383.8/ｻ/	115228918	成人一般	可能

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タイトル	料理人たちの饗宴
タイトルカナ	リョウリニンタチノキョウエン
副書名	西洋料理のルーツをさぐる
著者	桜沢琢海／著
著者カナ	サクラザワタクミ
出版者	河出書房新社
出版年	2002.8
ページ数	228p
大きさ	20cm
一般件名	料理(西洋)-歴史
ISBN	4-309-26581-2
分類記号	383.83
内容紹介	ルネッサンス期の画家の名、カルパッチョがなぜ20世紀になって料理の名になったのか? 知識の数だけ料理は美味しい。日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子のルーツをさぐる、30の「美味しい逸話」。
著者紹介	1959年東京都生まれ。慶応義塾大学経済学部卒業。フランスに暮らして学んだヨーロッパの郷土料理やワインの知識を活かし、料理番組や料理雑誌などの企画・制作に携わっている。

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