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旬のうまい魚を知る本 [正] 貸出可

野村 祐三／著 -- 東京書籍 -- 2002.8 -- 664.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /664.6/ﾉ/ 115228769 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 旬のうまい魚を知る本 [正]
タイトルカナ シュン ノ ウマイ ウオ オ シル ホン
著者 野村 祐三 ／著  
著者カナ ノムラ ユウゾウ
出版者 東京書籍
出版年 2002.8
ページ数 229p
大きさ 19cm
一般件名 魚類 , 料理-魚
ISBN 4-487-79777-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 664.6
内容紹介 季節別旬魚の解説、全国旬魚カレンダー、代表的漁港マップに加え、魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
著者紹介 1945年東京都生まれ。中央大学史学科卒業。フリーライター。旅、食材、味、釣りの記事を執筆中。著書に「どうせ食うなら「ブランド魚」入門」「産直・魚の朝市図鑑」ほかがある。

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