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だからイワシは体にいい! 貸出可

和田俊／編著 -- 成山堂書店 -- 2002.7 -- 664.62

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/664.6/ﾜ/	115228595	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	だからイワシは体にいい!
タイトルカナ	ダカライワシワカラダニイイ
著者	和田俊／編著
著者カナ	ワダシュン
出版者	成山堂書店
出版年	2002.7
ページ数	192,5p
大きさ	19cm
一般件名	いわし
ISBN	4-425-82981-6
分類記号	664.62
内容紹介	健康にいいと世界中で注目されている魚。なかでもイワシは、EPA・DHA・ミネラル等を豊富に含む健康優良魚です。イワシの栄養分と健康、加工食品と製品、調理と献立、イワシ資源まで、イワシのすべてがわかる一冊。
著者紹介	ニュージャージー州立大学ラトガース大学大学院食品学科修了。現在、東京水産大学食品生産学科教授。専門は食品保全機能学。

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