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小山裕久の日本料理で晩ごはん 続 貸出可

小山 裕久／著 -- 朝日新聞社 -- 2002.6 -- 596.21

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閲覧室 /596.2/ｺ/2 115227159 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 小山裕久の日本料理で晩ごはん 続
タイトルカナ コヤマ ヒロヒサ ノ ニホン リョウリ デ バンゴハン
著者 小山 裕久 ／著  
著者カナ コヤマ ヒロヒサ
出版者 朝日新聞社
出版年 2002.6
ページ数 123p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本)
ISBN 4-02-257755-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.21
内容紹介 私の日本料理は「滋味涵養」、つまり心に滋しく、からだに養しい。これが料理の原点だとおもいます-。現代日本料理界のナンバーワン料理人が、季節の食材を生かした日本料理を紹介。『朝日新聞』連載をまとめる。
著者紹介 1949年徳島市生まれ。料亭「青柳」主人。学校法人平成調理師専門学校校長。著書に「味の風」「おいしい日本料理」「サヴール・デュ・ジャポン」など。

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