トップメニュー
詳細資料検索
資料紹介
OPACの利用案内
Myライブラリ
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細資料検索
ジャンル別検索
1 件中、 1 件目
プロのためのわかりやすいフランス料理
貸出可
水野 邦昭/著 -- 柴田書店 -- 2002.3 -- 596.23
新着本お知らせ
本棚へ
所蔵
所蔵件数は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/596.2/ミ/
115225807
成人一般
可能
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
プロのためのわかりやすいフランス料理
タイトルカナ
プロ ノ タメ ノ ワカリヤスイ フランス リョウリ
著者
水野 邦昭
/著
著者カナ
ミズノ クニアキ
出版者
柴田書店
出版年
2002.3
ページ数
399p
大きさ
27cm
一般件名
料理(西洋)-フランス
ISBN
4-388-05899-8
分類記号
596.23
内容紹介
正統フランス料理141品の作り方と下処理を工程写真を多用して正確に解説。また、歴史・素材・地方料理などの周辺知識も充実。フランス料理の体系を理解するための最適な入門書。
著者紹介
1948年福井県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校、辻フランス・イタリア料理専門カレッジフランス料理主任教授。著書に「ヨーロッパのオードヴル」など。
ページの先頭へ