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食品衛生学
貸出可
緒方 正名/編著 -- 朝倉書店 -- 2002.2 -- 498.54
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/498.5/シ/
115125726
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
食品衛生学
タイトルカナ
ショクヒン エイセイガク
副書名
食品の安全性と衛生管理
著者
緒方 正名
/編著,
藤井 俊子
/編著,
大森 豊緑
/[ほか]著
著者カナ
オガタ マサナ,フジイ トシコ,オオモリ トヨノリ
出版者
朝倉書店
出版年
2002.2
ページ数
184p
大きさ
21cm
一般件名
食品衛生
ISBN
4-254-61038-6
分類記号
498.54
内容紹介
2002年4月より施行の栄養士・管理栄養士養成施設カリキュラムに対応したテキスト。食品の安全性や健全性をめぐって現在の食品衛生学が直面している具体的な問題点を解説する。90年刊「基礎食品衛生学」を大幅に再編集。
著者紹介
1926年生まれ。岡山医科大学医学部卒業。岡山健康医療技術専門学校校長。岡山大学名誉教授。
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