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資料詳細

日本料理無の心味貸出可

原田充郎／著 -- 里文出版 -- 2002.2 -- 596.21

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/596.2/ﾊ/	115225211	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	日本料理無の心味
タイトルカナ	ニホンリョウリムノシンミ
著者	原田充郎／著
著者カナ	ハラダミツロウ
出版者	里文出版
出版年	2002.2
ページ数	109p
大きさ	25cm
一般件名	料理(日本)
ISBN	4-89806-166-4
分類記号	596.21
内容紹介	「心味」というのは、自分の作った料理がお客様の心に通じるということ。ブライトンホテルで料理を作り始めて今年で14年になる著者が、数々の和食料理をカラーで紹介する。
著者紹介	1945年鹿児島生まれ。県立宮之城農業高等学校卒業。91年ブライトングループ第二号ホテルの蓼科ブライトン倶楽部の「蓼」を、93年浦安ブライトンホテルの「季布や」等を統括。

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