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水産食品HACCPのQ&A 貸出可

大日本水産会／編 -- 成山堂書店 -- 2002.2 -- 667

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /667/ｽ/ 115086811 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 水産食品HACCPのQ&A
タイトルカナ スイサン ショクヒン ハザップ ノ キュー アンド エー
著者 大日本水産会 ／編  
著者カナ ダイニホン スイサンカイ
出版者 成山堂書店
出版年 2002.2
ページ数 21,181p
大きさ 21cm
一般件名 水産物 , 食品衛生
ISBN 4-425-82961-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 667
内容紹介 HACCPとは、食品の安全性に関わる危害の発生を予防する生産管理システムの事。取組み上の事例や悩みなど100を超える質問に解答しながら、HACCP方式が各施設の「身丈にあわせて」実現可能なものであることを示す。

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