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ひと口の美学 貸出可

田代 孝利／著 -- 広済堂出版 -- 2002.2 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.2/ﾀ/ 113984488 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル ひと口の美学
タイトルカナ ヒトクチ ノ ビガク
副書名 西麻布鮨物語
著者 田代 孝利 ／著  
著者カナ タシロ タカトシ
出版者 広済堂出版
出版年 2002.2
ページ数 239p
大きさ 19cm
一般件名 すし
ISBN 4-331-50879-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.21
内容紹介 伝統的な江戸前「鮨」の技と心が、瑞々しい感性と出逢い、創り出す新しい「鮨」のスタイル。今、話題の料理人が、腕によりをかけてお届けする広くて、深い「鮨」のお話をじっくりと味わう。

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