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和食・洋食・中国料理のよくわかるテーブルマナーBOOK 貸出可

市川 安夫／著 -- 旭屋出版 -- 2002.1 -- 596.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.8/ｲ/ 113984462 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 和食・洋食・中国料理のよくわかるテーブルマナーBOOK
タイトルカナ ワショク ヨウショク チュウゴク リョウリ ノ ヨク ワカル テーブル マナー ブック
副書名 イラスト解説
著者 市川 安夫 ／著  
著者カナ イチカワ ヤスオ
出版者 旭屋出版
出版年 2002.1
ページ数 175p
大きさ 21cm
一般件名 テーブルマナー
ISBN 4-7511-0296-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.8
内容紹介 和食、洋食、中華料理の食のジャンルに分けて、料理の一般的な知識から基本的な食事のマナーまでを整理してまとめ、さらにマナーを紹介するだけなく、なぜそうするのかの理由もできるだけ解説して、より理解できるよう考慮。
著者紹介 1929年東京都出身。東京学芸大学卒業。94年(社)国際観光日本レストラン協会専務理事就任を経て、現在、日本料理店等の接客サービスやマナーの指導で活躍。著書に「接客とマナー」など。

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