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おいっ!豆腐屋
貸出可
樽見 茂/著 -- 文芸社 -- 2002.1 -- 619.6
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/619.6/タ/
115072787
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
おいっ!豆腐屋
タイトルカナ
オイッ トウフヤ
副書名
原点に立って業界の常識を破ることから活路は生まれた
著者
樽見 茂
/著
著者カナ
タルミ シゲル
出版者
文芸社
出版年
2002.1
ページ数
251p
大きさ
20cm
一般件名
豆腐
,
篠崎屋
ISBN
4-8355-3031-4
分類記号
619.6
内容紹介
家業の豆腐屋を毛嫌いしながらも、いつしか「本物」の豆腐作りに傾倒していく著者。そして…。豆腐屋を継ぐまでの道程から、全国の豆腐屋の復権への大きな道標となる、著者が試行錯誤しながら培ったノウハウを公開する。
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