所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/619.6/ﾀ/	115072787	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	おいっ!豆腐屋
タイトルカナ	オイッ トウフヤ
副書名	原点に立って業界の常識を破ることから活路は生まれた
著者	樽見 茂 ／著
著者カナ	タルミ シゲル
出版者	文芸社
出版年	2002.1
ページ数	251p
大きさ	20cm
一般件名	豆腐 , 篠崎屋
ISBN	4-8355-3031-4
分類記号	619.6
内容紹介	家業の豆腐屋を毛嫌いしながらも、いつしか「本物」の豆腐作りに傾倒していく著者。そして…。豆腐屋を継ぐまでの道程から、全国の豆腐屋の復権への大きな道標となる、著者が試行錯誤しながら培ったノウハウを公開する。

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