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蕎麦 貸出可

笠井 俊弥／著 -- 岩波書店 -- 2001.12 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /383.8/ｶ/ 115059255 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 蕎麦
タイトルカナ ソバ
副書名 江戸の食文化
著者 笠井 俊弥 ／著  
著者カナ カサイ トシヤ
出版者 岩波書店
出版年 2001.12
ページ数 334p
大きさ 19cm
一般件名 そば
ISBN 4-00-023703-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 383.81
内容紹介 江戸の食生活のなかで、ぬきんでて親しまれていた蕎麦。そのルーツは? 夜の外食産業のチャンピオン夜蕎麦売りの経営作戦とは? 川柳・落語・歌舞伎・絵などの資料をとおして、食文化としての蕎麦を探る。
著者紹介 1925年生まれ。東京大学経済学部卒業。91年日本製粉(株)専務取締役退任。月刊誌『愛犬の友』にエッセイをシリーズ連載中。著書に「犬の落としもの万華鏡」「蕎麦と江戸文化」など。

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