資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

大根料理 貸出可

遠藤 十士夫／著 -- 柴田書店 -- 2001.12 -- 596.37

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.3/ｴ/ 113983621 成人一般 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 大根料理
タイトルカナ ダイコン リョウリ
副書名 先附からデザートまで
著者 遠藤 十士夫 ／著  
著者カナ エンドウ トシオ
出版者 柴田書店
出版年 2001.12
ページ数 167p
大きさ 27cm
一般件名 料理-野菜 , だいこん(大根)
ISBN 4-388-05894-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.37
内容紹介 一年中手に入り安価な食材、大根を使った料理111品を紹介。これまでの大根料理とは異なり、斬新な発想でつくられた魅力的な料理のほか、下処理テクニックも公開。先附、前菜、椀物、造り、肴からデザートまで紹介する。
著者紹介 昭和15年茨城県生まれ。(株)日本興業銀行青山クラブの料理長を経て、現在料理研究所青山クラブを主宰。宮内庁御用達万屋調理師会理事長。著書に「四季の香り」「和食の基本技術」など。

ページの先頭へ