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油化学便覧
禁帯出
日本油化学会/編 -- 丸善 -- 2001.11 -- 576.11
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
参考図書
R/576.1/ユ/
114910144
成人一般
持禁
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資料詳細
タイトル
油化学便覧
タイトルカナ
ユカガク ベンラン
副書名
脂質・界面活性剤
著者
日本油化学会
/編
著者カナ
ニホン ユカ ガッカイ
出版者
丸善
出版年
2001.11
ページ数
12,686p
大きさ
27cm
一般件名
油脂-便覧
ISBN
4-621-04947-X
分類記号
576.11
内容紹介
脂質の構造・物性・応用・試験法から、油脂や界面活性剤の応用に関してまとめる。進展著しい脂質・バイオテクノロジーの分野は内容を充実させ、基本的解説も豊富に掲載。「油脂化学便覧」(90年改訂第3版発行)を改訂。
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