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食品大百科事典 禁帯出

食品総合研究所／編集 -- 朝倉書店 -- 2001.11 -- 498.51

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/498.5/ｼ/ 113983308 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル 食品大百科事典
タイトルカナ ショクヒン ダイヒャッカ ジテン
著者 食品総合研究所 ／編集  
著者カナ ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ
出版者 朝倉書店
出版年 2001.11
ページ数 1045p
大きさ 27cm
一般件名 食品-便覧 , 食品工業-便覧
ISBN 4-254-43078-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.51
内容紹介 素材から食文化まで食品に関するすべてを網羅し、食品総合研究所の各部門をあげて最新の知識をとり入れ、総合的に集大成した役立つ事典。安全性、バイオテクノロジー、規格なども詳述。

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