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図解食品衛生学 貸出可

市川 富夫／[ほか]共著 -- 講談社 -- 2001.11 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ｽﾞ/ 115049355 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 図解食品衛生学
タイトルカナ ズカイ ショクヒン エイセイガク
著者 市川 富夫 ／[ほか]共著  
著者カナ イチカワ トミオ
出版者 講談社
出版年 2001.11
ページ数 212p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生
ISBN 4-06-139805-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.54
内容紹介 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。時代の変遷にあわせた内容の手直しを行った、96年刊の第2版。
著者紹介 武庫川女子大学生活環境学部教授。

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