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ビストロ仕立てのスープと煮込み
貸出可
谷 昇/[著] -- 世界文化社 -- 2001.12 -- 596.23
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/596.2/タ/
114864929
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
ビストロ仕立てのスープと煮込み
タイトルカナ
ビストロジタテ ノ スープ ト ニコミ
副書名
Joie de la cuisine ménagère
叢書名
別冊家庭画報
著者
谷 昇
/[著]
著者カナ
タニ ノボル
出版者
世界文化社
出版年
2001.12
ページ数
113p
大きさ
26cm
一般件名
料理(西洋)-フランス
ISBN
4-418-01147-1
分類記号
596.23
内容紹介
ごちそうシチューでおもてなし、季節が香る本日のスープ、受け継がれてきた各地の煮込みなど、人気フレンチレストランのシェフに習うスープと煮込み。フレンチ煮込みをおいしくするコツや調理器具、フランス料理の基礎も紹介。
著者紹介
1952年東京生まれ。フレンチレストラン「イル・ド・フランス」を皮切りに料理の道へ。フランスで修業後、94年市ヶ谷に「ル・マンジュ・トゥー」を開業。
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