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ビストロ仕立てのスープと煮込み貸出可

谷昇／[著] -- 世界文化社 -- 2001.12 -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/596.2/ﾀ/	114864929	成人一般	可能

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タイトル	ビストロ仕立てのスープと煮込み
タイトルカナ	ビストロジタテノスープトニコミ
副書名	Joie de la cuisine ménagère
叢書名	別冊家庭画報
著者	谷昇／[著]
著者カナ	タニノボル
出版者	世界文化社
出版年	2001.12
ページ数	113p
大きさ	26cm
一般件名	料理(西洋)-フランス
ISBN	4-418-01147-1
分類記号	596.23
内容紹介	ごちそうシチューでおもてなし、季節が香る本日のスープ、受け継がれてきた各地の煮込みなど、人気フレンチレストランのシェフに習うスープと煮込み。フレンチ煮込みをおいしくするコツや調理器具、フランス料理の基礎も紹介。
著者紹介	1952年東京生まれ。フレンチレストラン「イル・ド・フランス」を皮切りに料理の道へ。フランスで修業後、94年市ヶ谷に「ル・マンジュ・トゥー」を開業。

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