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食品化学実験
貸出可
橋本 俊二郎/著 -- 講談社 -- 2001.11 -- 498.53
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/498.5/シ/
114906985
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
食品化学実験
タイトルカナ
ショクヒン カガク ジッケン
著者
橋本 俊二郎
/著,
波平 元辰
/著,
山藤 圭子
/著
著者カナ
ハシモト シュンジロウ,ナミヒラ ゲンシン,ヤマフジ ケイコ
出版者
講談社
出版年
2001.11
ページ数
142p
大きさ
26cm
一般件名
食品化学-実験
ISBN
4-06-139804-0
分類記号
498.53
内容紹介
食品化学の実験を行うにあたり、その内容を理解するために必要な解説を付し、実験操作、結果においても箇条書きとして実験の内容が容易に理解できるよう工夫したガイドブック。78年刊の新版。
著者紹介
九州大学農学部農芸化学科卒業。中村学園大学短期大学部食物栄養科教授。
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