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食品化学実験貸出可

橋本俊二郎／著 -- 講談社 -- 2001.11 -- 498.53

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/498.5/ｼ/	114906985	成人一般	可能

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タイトル	食品化学実験
タイトルカナ	ショクヒンカガクジッケン
著者	橋本俊二郎／著, 波平元辰／著, 山藤圭子／著
著者カナ	ハシモトシュンジロウ,ナミヒラゲンシン,ヤマフジケイコ
出版者	講談社
出版年	2001.11
ページ数	142p
大きさ	26cm
一般件名	食品化学-実験
ISBN	4-06-139804-0
分類記号	498.53
内容紹介	食品化学の実験を行うにあたり、その内容を理解するために必要な解説を付し、実験操作、結果においても箇条書きとして実験の内容が容易に理解できるよう工夫したガイドブック。78年刊の新版。
著者紹介	九州大学農学部農芸化学科卒業。中村学園大学短期大学部食物栄養科教授。

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