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資料詳細

キッチン・コンフィデンシャル貸出可

アンソニー・ボーデイン／著 -- 新潮社 -- 2001.10 -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/596/ﾎﾞ/	113982847	成人一般	可能

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タイトル	キッチン・コンフィデンシャル
タイトルカナ	キッチンコンフィデンシャル
著者	アンソニー・ボーデイン／著, 野中邦子／訳
著者カナ	ボーデインアンソニー,ノナカクニコ
出版者	新潮社
出版年	2001.10
ページ数	381p
大きさ	18cm
一般件名	料理 , 調理師
ISBN	4-10-541101-2
分類記号	596
内容紹介	ニューヨーカーが愛する有名店の異色シェフがさらけ出す料理人の手の内、厨房の裏側。酒とセックスとドラッグが渦巻く、NY料理界アンダーワールド。
著者紹介	1956年ニューヨーク生まれ。N.Y.の有名店Brasserie Les Hallesの総料理長にして作家。

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