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20世紀乳加工技術史 貸出可

林 弘通／著 -- 幸書房 -- 2001.10 -- 648.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /648.1/ﾊ/ 115038127 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 20世紀乳加工技術史
タイトルカナ ニジッセイキ ニュウカコウ ギジュツシ
著者 林 弘通 ／著  
著者カナ ハヤシ ヒロミチ
出版者 幸書房
出版年 2001.10
ページ数 215p
大きさ 22cm
一般件名 乳製品-歴史
ISBN 4-7821-0193-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 648.1
内容紹介 1.日本の酪農と乳業の発展 2.牛乳利用の歴史 3.牛乳、乳製品の生産と消費の変遷 4.単位操作としての乳加工技術の発展 5.飲用乳、乳製品製造技術の発展 6.乳業の将来とまとめ

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