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小山裕久の日本料理で晩ごはん
貸出可
小山 裕久/著 -- 朝日新聞社 -- 2001.11 -- 596.21
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/596.2/コ/
113982771
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
小山裕久の日本料理で晩ごはん
タイトルカナ
コヤマ ヒロヒサ ノ ニホン リョウリ デ バンゴハン
著者
小山 裕久
/著
著者カナ
コヤマ ヒロヒサ
出版者
朝日新聞社
出版年
2001.11
ページ数
119p
大きさ
21cm
一般件名
料理(日本)
ISBN
4-02-257662-6
分類記号
596.21
内容紹介
『朝日新聞』の家庭面で連載中の1年分(2000年4月2日~2001年3月25日)が1冊に。現代日本料理界のナンバーワン料理人が、季節の食材を生かし、おいしさを引き出すコツのコツを教える。
著者紹介
1949年徳島市生まれ。料亭「青柳」主人。学校法人平成調理師専門学校校長。著書に「味の風」「おいしい日本料理」「サヴール・デュ・ジャポン」など。
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