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乾貨(かんぶつ)の中国料理 貸出可

木村 春子／監修 -- 柴田書店 -- 2001.10 -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.3/ｶ/ 113982722 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 乾貨(かんぶつ)の中国料理
タイトルカナ カンブツ ノ チュウゴク リョウリ
著者 木村 春子 ／監修, 山本 豊 ／[ほか]著  
著者カナ キムラ ハルコ,ヤマモト ユタカ
出版者 柴田書店
出版年 2001.10
ページ数 225p
大きさ 27cm
一般件名 乾物 , 料理(中国)
ISBN 4-388-05879-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.3
内容紹介 キクラゲや干しシイタケ、干し貝柱などの身近なものから、ユバや中国ハムのような加工品、そしてナマコ、アワビ、フカヒレといった高級素材まで、乾物の戻し方と料理を写真で解説。

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