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「食」ベンチャーのキーワード 貸出可

松坂 健／著 -- インターメディア出版 -- 2001.10 -- 673.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /673.9/ﾏ/ 113982425 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 「食」ベンチャーのキーワード
タイトルカナ ショクベンチャー ノ キー ワード
著者 松坂 健 ／著  
著者カナ マツザカ ケン
出版者 インターメディア出版
出版年 2001.10
ページ数 301p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店
ISBN 4-901350-12-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 673.97
内容紹介 構造改革、市場開放がすすむあらゆる業種、業態のなかで、食ベンチャーといわれる激流がどのように変化し、発展していくかを時代に即応する様々な企業の成功例から実証的にとらえ、論証していく。
著者紹介 1949年東京都生まれ。慶応義塾大学卒業。個人事務所オフィスアト・ランダム設立。現在、長崎国際大学人間社会学部国際観光学科教授。著書に「外食産業の未来を見つめて」など。

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