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旨くて、上手くて、巧い店
貸出可
榊 真一郎/著 -- オータパブリケイションズ -- 2001.9 -- 673.97
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/673.9/サ/
115015901
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
旨くて、上手くて、巧い店
タイトルカナ
ウマクテ ウマクテ ウマイ ミセ
著者
榊 真一郎
/著
著者カナ
サカキ シンイチロウ
出版者
オータパブリケイションズ
出版年
2001.9
ページ数
250p
大きさ
19cm
一般件名
飲食店
ISBN
4-900297-67-4
分類記号
673.97
内容紹介
「そしてすべては定食屋に向かっていく」「カタクナを捨てて鍋をつつこう!」「料理世界の下克上」「素麵にイノチスクワレタ夏」「握り凍らせ、チンでジャー!」等々、飲食店経営に関するレポートをまとめる。
著者紹介
1960年愛媛県生まれ。慶応義塾大学経済学部卒業後、(株)オージーエムコンサルティングに入社。93年に常務取締役に就任。著書に「楽しい産業外食産業」など。
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