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旨くて、上手くて、巧い店 貸出可

榊 真一郎／著 -- オータパブリケイションズ -- 2001.9 -- 673.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /673.9/ｻ/ 115015901 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 旨くて、上手くて、巧い店
タイトルカナ ウマクテ ウマクテ ウマイ ミセ
著者 榊 真一郎 ／著  
著者カナ サカキ シンイチロウ
出版者 オータパブリケイションズ
出版年 2001.9
ページ数 250p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店
ISBN 4-900297-67-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 673.97
内容紹介 「そしてすべては定食屋に向かっていく」「カタクナを捨てて鍋をつつこう!」「料理世界の下克上」「素麵にイノチスクワレタ夏」「握り凍らせ、チンでジャー!」等々、飲食店経営に関するレポートをまとめる。
著者紹介 1960年愛媛県生まれ。慶応義塾大学経済学部卒業後、(株)オージーエムコンサルティングに入社。93年に常務取締役に就任。著書に「楽しい産業外食産業」など。

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