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お菓子作りのなぜ?がわかる本 貸出可

相原 一吉／著 -- 文化出版局 -- 2001.9 -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.6/ｱ/ 113981799 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル お菓子作りのなぜ?がわかる本
タイトルカナ オカシズクリ ノ ナゼ ガ ワカル ホン
著者 相原 一吉 ／著  
著者カナ アイハラ カズヨシ
出版者 文化出版局
出版年 2001.9
ページ数 93p
大きさ 25cm
一般件名 菓子
ISBN 4-579-20780-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.65
内容紹介 材料は1gまで正確にはからないとだめ? 本のとおりの温度で焼いたのにうまく焼けないのは? お菓子作りでつまづく「なぜ?」を解説。スポンジやバターケーキ、タルト、シューを作りながら基本がマスターできる。
著者紹介 1952年東京生まれ。香川栄養専門学校製菓科卒業。現在、スイス・フランス菓子研究所主宰。朝日カルチャーセンター新宿校や香川栄養専門学校製菓科などで講師を務める。

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