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お菓子作りのなぜ?がわかる本
貸出可
相原 一吉/著 -- 文化出版局 -- 2001.9 -- 596.65
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/596.6/ア/
113981799
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
お菓子作りのなぜ?がわかる本
タイトルカナ
オカシズクリ ノ ナゼ ガ ワカル ホン
著者
相原 一吉
/著
著者カナ
アイハラ カズヨシ
出版者
文化出版局
出版年
2001.9
ページ数
93p
大きさ
25cm
一般件名
菓子
ISBN
4-579-20780-7
分類記号
596.65
内容紹介
材料は1gまで正確にはからないとだめ? 本のとおりの温度で焼いたのにうまく焼けないのは? お菓子作りでつまづく「なぜ?」を解説。スポンジやバターケーキ、タルト、シューを作りながら基本がマスターできる。
著者紹介
1952年東京生まれ。香川栄養専門学校製菓科卒業。現在、スイス・フランス菓子研究所主宰。朝日カルチャーセンター新宿校や香川栄養専門学校製菓科などで講師を務める。
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