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高齢者ソフト食 貸出可

黒田 留美子／著 -- 厚生科学研究所 -- 2001.7 -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 D/498.5/ｸ/ 114896608 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 高齢者ソフト食
タイトルカナ コウレイシャ ソフトショク
副書名 安全でおいしい介護食レシピ
著者 黒田 留美子 ／著  
著者カナ クロダ ルミコ
出版者 厚生科学研究所
出版年 2001.7
ページ数 103p
大きさ 30cm
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
ISBN 4-905690-74-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.59
内容紹介 高齢者にやさしく、安全でおいしいメニュー「高齢者ソフト食」の解説書。摂食・嚥下機能、栄養アセスメントについて説明し、実際のメニューと作り方をカラー写真で紹介するとともに献立表を収録。現場で役立つようまとめる。

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