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食品学各論 貸出可

菅原 竜幸／著者代表 -- 建帛社 -- 2001.6 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ｼ/ 114895618 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食品学各論
タイトルカナ ショクヒンガク カクロン
叢書名 新栄養士課程講座
著者 菅原 竜幸 ／著者代表  
著者カナ スガハラ タツユキ
出版者 建帛社
出版年 2001.6
ページ数 270p
大きさ 22cm
一般件名 食品
ISBN 4-7679-0262-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.51
内容紹介 栄養士法の改正に伴い、栄養士・管理栄養士養成教育に携わる者が集まり、関連科目も配慮しつつまとめた食品学各論のテキスト。各食品の特性に力点を置く。平成5年刊に次ぐ3訂版。

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