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資料詳細

ニューライフ食品学貸出可

森一雄／共著 -- 建帛社 -- 2001.5 -- 498.51

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/498.5/ﾆ/	114895626	成人一般	可能

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タイトル	ニューライフ食品学
タイトルカナ	ニューライフショクヒンガク
著者	森一雄／共著, 赤羽義章／共著, 小垂真／共著
著者カナ	モリカズオ,アカハネヨシアキ,コタルマコト
出版者	建帛社
出版年	2001.5
ページ数	161p
大きさ	21cm
一般件名	食品
ISBN	4-7679-0265-7
分類記号	498.51
内容紹介	食品学を学ぶ学生向けに、実際に流通している食品やそれらを取り巻く情報について解説。高校で化学を学ばなかった学生にも理解できるよう基礎知識に重点を置く。五訂日本食品標準成分表に準拠した、95年刊の改訂版。

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