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発酵ハンドブック 禁帯出

栃倉 辰六郎／[ほか]監修 -- 共立出版 -- 2001.7 -- 588.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/588.5/ﾊ/ 114889603 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル 発酵ハンドブック
タイトルカナ ハッコウ ハンドブック
著者 栃倉 辰六郎 ／[ほか]監修, バイオインダストリー協会発酵と代謝研究会 ／編  
著者カナ トチクラ タツロクロウ,バイオインダストリー キョウカイ
出版者 共立出版
出版年 2001.7
ページ数 680p
大きさ 27cm
一般件名 発酵-便覧
ISBN 4-320-05575-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588.51
内容紹介 各種発酵をはじめ発酵現象の同辺知識や発酵醸造食品までも網羅した、一冊で発酵のいかなる事項もわかるハンドブック。要領よく調べられる50音配列。

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